Японский кулинарный рай: рецепты суши, роллов и риса для суши

Копошилки

Суши

Ингредиенты:

• 200 г сырого филе лосося
• 100 г риса для суши
• 1,5 стакана воды
• 50 мл рисового уксуса
• 25 г водорослей нори
• Соус из соевых бобов (по желанию)
• Васаби (по желанию)
  

  Приготовление:

  1. Приготовьте рис: Промойте рис до чистой воды. Затем варите в 1,5 стаканах воды в течение 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
  2. Заправьте рис: Дайте рису немного остыть, затем добавьте рисовый уксус и перемешайте.
  3. Нарежьте рыбу: Нарежьте филе лосося тонкими ломтиками.
  4. Заверните суши: Разложите лист нори на бамбуковом коврике. Смажьте его тонким слоем риса, оставив около 2 см сверху.
  5. Выложите начинку: Поверх риса выложите ломтики лосося, соус из соевых бобов и васаби (по желанию).
  6. Скрутите ролл: Сверните нори с начинкой в плотный рулет с помощью бамбукового коврика.
  7. Нарежьте и подавайте: Нарежьте рулет на порционные кусочки и подавайте с соевым соусом и васаби.
     

     Роллы

     Ингредиенты:

• 200 г риса для суши
• 1,5 стакана воды
• 50 мл рисового уксуса
• 1 лис нори
• 1 огурец (очищенный и нарезанный соломкой)
• 1 морковь (очищенная и нарезанная соломкой)
• 50 г авокадо (нарезанного тонкими ломтиками)
• Соус из соевых бобов (по желанию)
• Васаби (по желанию)
  

  Приготовление:

  1. Приготовьте рис: Следуйте инструкциям для суши выше.
  2. Заверните ролл: Разложите лист нори на бамбуковом коврике. Смажьте его тонким слоем риса, оставив около 2 см сверху.
  3. Выложите начинку: Поверх риса выложите полосками огурец, морковь и авокадо.
  4. Скрутите ролл: Сверните нори с начинкой в плотный рулет с помощью бамбукового коврика.
  5. Нарежьте и подавайте: Нарежьте рулет на порционные кусочки и подавайте с соевым соусом и васаби.
     

     Рис для суши

     Ингредиенты:

• 1 стакан риса для суши
• 1,25 стакана воды
• 3 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
  

  Приготовление:

  1. Промойте рис: Промойте рис до чистой воды.
  2. Сварите рис: Доведите воду до кипения в кастрюле. Добавьте рис и уменьшите огонь. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 18-20 минут, пока вся вода не впитается.
  3. Заправьте рис: Дайте рису немного остыть, затем переложите его в большую миску.
  4. Приготовьте заправку: В небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Доведите до кипения и снимите с огня.
  5. Добавьте заправку: Медленно вливайте заправку в рис, постоянно помешивая.
  6. Охладите рис: Дайте рису остыть до комнатной температуры, накрыв его крышкой или влажным полотенцем.
  7. Используйте рис: Рис для суши готов к использованию в ваших любимых рецептах суши и роллов.